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矿泉水的营养与保健作用

古(gu)今中(zhong)外,人们最为神化的(de)水(shui)源便是天然(ran)矿(kuang)泉水(shui)。早在古(gu)罗(luo)马时代(dai),欧洲一些地(di)方的(de)矿(kuang)泉水(shui)就被人们奉为“圣水(shui)”,用(yong)以医(yi)治(zhi)疾病(bing)(bing)。我国利用(yong)矿(kuang)泉水(shui)治(zhi)病(bing)(bing)的(de)历史 源远流长,已有三(san)千年历史。古(gu)代(dai)文献《水(shui)经注》中(zhong)有“鲁山(shan)皇女汤,饮之愈百病(bing)(bing)”,《醴泉铭》有“醴泉出京师,饮之痼(gu)疾皆愈”的(de)记(ji)载(zai)。

  现(xian)代(dai)科(ke)学(xue)(xue)分 析(xi)和(he)(he)营养流行病学(xue)(xue)调查发(fa)现(xian),长期饮用矿泉(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)居(ju)民,某(mou)些疾病和(he)(he)肿瘤的(de)(de)发(fa)病率(lv)和(he)(he)患病率(lv)明(ming)显低于饮用其他(ta)水(shui)源(yuan)(yuan)水(shui)的(de)(de)当(dang)地人群(qun),而且生长发(fa)育指标增长,平均寿命延 长。水(shui)质化(hua)学(xue)(xue)分析(xi)也(ye)表(biao)明(ming),矿泉(quan)(quan)水(shui)除(chu)了无污染外,其所含丰富的(de)(de)矿物质与(yu)微(wei)量元素(su)也(ye)有(you)别于其他(ta)水(shui)源(yuan)(yuan)。这就是矿泉(quan)(quan)水(shui)具有(you)营养与(yu)保健(jian)作用的(de)(de)主要(yao)因素(su)。也(ye)正是其他(ta)饮 用水(shui)所望尘莫(mo)及的(de)(de)。

  我国饮(yin)(yin)用(yong)天(tian)然(ran)(ran)(ran)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)国家(jia)标(biao)(biao)(biao)(biao)准规定:饮(yin)(yin)用(yong)天(tian)然(ran)(ran)(ran)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)是从(cong)地下(xia)深处自然(ran)(ran)(ran)涌出的(de)(de)(de)或(huo)经人(ren)(ren)工揭露的(de)(de)(de)未受污(wu)染的(de)(de)(de)地下(xia)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui);含(han)有(you)一(yi)(yi)定量(liang)的(de)(de)(de)矿(kuang)物(wu)盐(yan)、微(wei)量(liang)元素(su)和(he) 二(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)气体(ti);在通常(chang)情(qing)况下(xia),其(qi)(qi)化(hua)(hua)学(xue)(xue)成分(fen)、流量(liang)、水(shui)(shui)(shui)温等动(dong)态在天(tian)然(ran)(ran)(ran)波动(dong)范围内相(xiang)对(dui)稳定。“国标(biao)(biao)(biao)(biao)”还确(que)定了达到(dao)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)标(biao)(biao)(biao)(biao)准的(de)(de)(de)界限(xian)指标(biao)(biao)(biao)(biao),如锂、锶、锌(xin)、溴化(hua)(hua) 物(wu)、碘化(hua)(hua)物(wu),偏(pian)硅酸(suan)(suan)、硒(xi)、游(you)离(li)二(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)以及溶解(jie)性(xing)(xing)总固体(ti)。其(qi)(qi)中必须有(you)一(yi)(yi)项(xiang)(或(huo)一(yi)(yi)项(xiang)以上)指标(biao)(biao)(biao)(biao)符(fu)合(he)上述(shu)成分(fen),才(cai)可(ke)称为(wei)天(tian)然(ran)(ran)(ran)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)。“国标(biao)(biao)(biao)(biao)”还规定了某些元素(su) 和(he)化(hua)(hua)学(xue)(xue)化(hua)(hua)合(he)物(wu)、放射性(xing)(xing)物(wu)质的(de)(de)(de)限(xian)量(liang)指标(biao)(biao)(biao)(biao)和(he)卫生学(xue)(xue)指标(biao)(biao)(biao)(biao),以保(bao)证饮(yin)(yin)用(yong)者的(de)(de)(de)安全。根据矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)质成分(fen),一(yi)(yi)般来(lai)说,在界线指标(biao)(biao)(biao)(biao)内,所含(han)有(you)益元素(su),对(dui)于偶尔饮(yin)(yin)用(yong)者起 不到(dao)实(shi)质性(xing)(xing)的(de)(de)(de)生理或(huo)药理效应。但如长期饮(yin)(yin)用(yong)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui),对(dui)人(ren)(ren)体(ti)确(que)有(you)较明(ming)显(xian)的(de)(de)(de)营养保(bao)健(jian)作用(yong)。以我国天(tian)然(ran)(ran)(ran)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)含(han)量(liang)达标(biao)(biao)(biao)(biao)较多的(de)(de)(de)偏(pian)硅酸(suan)(suan)、锂、锶为(wei)例,这些元素(su)具有(you)与 钙、镁相(xiang)似的(de)(de)(de)生物(wu)学(xue)(xue)作用(yong),能(neng)促进骨骼和(he)牙齿(chi)的(de)(de)(de)生长发育,有(you)利(li)于骨骼钙化(hua)(hua),防治骨质疏松;还能(neng)预防高血压(ya),保(bao)护(hu)心脏,降低心脑(nao)血管的(de)(de)(de)患(huan)病(bing)(bing)率(lv)和(he)死亡(wang)率(lv)。增强(qiang)机 体(ti)免(mian)疫功能(neng),延(yan)缓衰老,预防肿瘤、痛风与风湿性(xing)(xing)疾病(bing)(bing)。此外,绝大多数(shu)矿(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)属微(wei)碱性(xing)(xing),适合(he)人(ren)(ren)体(ti)内环境(jing)的(de)(de)(de)生理特点,有(you)利(li)于维持正常(chang)的(de)(de)(de)渗透压(ya)和(he)酸(suan)(suan)碱平衡,促进 新(xin)陈代谢(xie),加速疲劳恢(hui)复。


 
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